9. TORNATORE
La coerenza della tradizione familiare
di Alfonso Mollo
Una lettura tecnica e coerente del territorio
Tornatore rappresenta una delle realtà più radicate e coerenti del versante nord dell’Etna, dove la gestione familiare si traduce in un controllo diretto e continuo del vigneto. Qui la storia comincia nel 1865, quando il bisnonno di Francesco, l’attuale proprietario, piantò le prime vigne nella tenuta di famiglia.
Oggi, a Castiglione di Sicilia, il territorio non è interpretato per stratificazioni concettuali, ma attraverso una lettura quotidiana, concreta, fatta di lavoro costante tra le vigne e una conoscenza profonda delle contrade. L’azienda si sviluppa in un contesto in cui l’altitudine, la ventilazione e i suoli lavici creano un equilibrio naturale molto preciso.
Il Nerello Mascalese è il centro espressivo del progetto, seguito con attenzione lungo tutte le fasi vegetative e poi accompagnato in cantina con un approccio rispettoso. Non si cerca mai di forzare il profilo del vino, ma di far emergere la coerenza dell’annata e del singolo appezzamento. Il risultato sono vini che parlano un linguaggio diretto, ma non semplice, in cui la struttura si combina con una freschezza costante e una matrice territoriale molto evidente.
In degustazione, Tornatore restituisce un Etna autentico, dove la forza del vulcano si esprime attraverso equilibrio e continuità più che attraverso contrasti estremi. I vini hanno un’identità riconoscibile, costruita su una solidità stilistica che riflette la gestione familiare dell’azienda e la volontà di mantenere una lettura fedele del territorio. È un’interpretazione che privilegia la sostanza alla forma, senza mai perdere precisione.
